Las mejores tradiciones de Acción de Gracias son aquellas que se pueden repetir año tras año. Son sencillas, significativas y hacen que todos en la mesa se sientan más conectados.
Durante miles de años, culturas de todo el mundo han utilizado el Ganoderma lucidum, el hongo reishi rojo, por sus propiedades inmunoestimulantes y antioxidantes. Este Día de Acción de Gracias, te mostramos cómo incorporar el ganoderma a tu cocina festiva para que tus platillos tradicionales tengan un mejor sabor y, al mismo tiempo, aporten auténticos beneficios para el bienestar.
Pavo con El Rey del Café Orgánico
El pavo con café no es nuevo, pero la mayoría de las recetas usan café molido. Al añadir el Rey del Café Orgánico Gourmet ORGANO, mezclas granos de arábica orgánicos con el excepcional polvo de esporas de Ganoderma lucidum.
¿El resultado? Una corteza profundamente sabrosa con sutiles notas terrosas que equilibran la riqueza del pavo.
Ingredientes:
- 1 pavo entero (5.5-6.3 kg)
- 3 sobres del Rey del Café Orgánico Gourmet ORGANO
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
Vierte los sobres del Rey del Café en un tazón. Mezcla con el azúcar moreno, la paprika, el ajo en polvo, la pimienta y la sal. Seca el pavo completamente con toallas de papel. Frota el aceite de oliva por todo el pavo y luego masajea la mezcla de café por toda la superficie.
Déjalo reposar en el refrigerador durante la noche si tienes tiempo. Si no, incluso 2 horas son suficientes.
Cocínalo a 160 °C, aproximadamente 15 minutos por cada 500 g. Use un termómetro: 74 °C en la parte más gruesa del muslo significa que está listo.
El café creará una corteza oscura y caramelizada que se verá impresionante, pero no está quemada. Tu cocina olerá como debe oler una fiesta: cálida, rica y acogedora.
Barra de Chocolate Caliente con Ganoderma
Esto no es sólo nostalgia en una taza. Cada sobre contiene Ganoderma lucidum orgánico y cacao, naturalmente rico en polifenoles, antioxidantes que favorecen la salud cardiovascular y cerebral.
Ingredientes:
- 1 sobre de Cacao Caliente Gourmet ORGANO por persona
- 237 ml de agua caliente o leche tibia por porción
- Ingredientes: mini malvaviscos, crema batida, ramas de canela, menta triturada, caramelo líquido
Instrucciones:
Coloca todo en una mesa auxiliar o en una isla de cocina. Deja que cada uno prepare su propia mezcla. Vierte un sobre en una taza, agrega 237 ml de agua caliente o leche tibia y revuelve. Luego, personaliza con los ingredientes.
La magia no es complicada. Se trata de crear un momento donde todos la pasen bien juntos. El ganoderma aporta un sutil toque a nuez que le da al chocolate un sabor más sofisticado, y como no contiene cafeína, incluso los niños pueden disfrutarlo antes de dormir.
Salsa para Pavo con Espresso
La salsa es la clave para el Día de Acción de Gracias. Esta versión hará que la gente se detenga a medio bocado y se pregunte qué es diferente.
Las cápsulas de Espresso de ORGANO contienen café 100% arábica enriquecido con Ganoderma lucidum. El espresso intensifica las notas saladas, equilibra la grasa y crea capas de sabor que la salsa simple simplemente no tiene.
ingredientes:
- 2 tazas de la grasa (los jugos) de pavo
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de pavo o pollo
- 1 cápsula de ORGANO Uno Espresso, preparado y ligeramente enfriado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de tomillo fresco (opcional)
Instrucciones:
Después de que el pavo repose, vierte la grasa en un separador de grasa o déjalo reposar para poder retirarla. Necesita aproximadamente 1/4 de taza de grasa y el resto que sea los jugos.
Calienta la grasa en una cacerola a fuego medio. Incorpora la harina y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté dorada y huele a tostado. Agrega el caldo lentamente, batiendo constantemente. A nadie le gusta la salsa con grumos.
Una vez que esté suave y empiece a espesar, agrega el espresso y la grasa. Deja hervir a fuego lento durante 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega sal, pimienta y tomillo. El espresso debería ser apenas perceptible, solo un toque de intensidad en el fondo.
El Uno Espresso es perfecto en este caso porque es suave y puro. Viértelo sobre puré de papas, relleno, pavo… todo sabe mejor con esta salsa.
Estas recetas son fáciles. No estás aprendiendo técnicas complicadas ni buscando ingredientes desconocidos. Estás usando productos que vienen en prácticos sobres o cápsulas, que se mezclan al instante y que tienen un sabor delicioso.
El año que viene, alguien te preguntará si estás preparando “ese pavo con el condimento especial”. Otro pedirá cacao caliente. Estas recetas se convierten en parte de la historia de tu familia, tradiciones que realmente perduran porque son lo suficientemente simples para repetirlas y lo suficientemente significativas para recordarlas.